Notre fromage
Notre fromage fermier :
Du pré à l’assiette
À La Ferme de Soulère, chaque produit est le fruit d’un savoir-faire artisanal et d’un élevage respectueux. Élaboré avec le lait cru des vaches Tarines du domaine, il reflète tout le caractère du terroir ariégeois.
Un lait d’exception, base d’un fromage fermier unique
La qualité d’un bon fromage repose avant tout sur la qualité du lait. Les vaches Tarines de la ferme sont élevées en plein air, se nourrissant exclusivement d’herbe et de foin produits sur place. Cette alimentation naturelle, sans OGM ni compléments industriels, garantit un lait riche en arômes et en nutriments, idéal pour une fabrication fromagère traditionnelle.
Un processus de fabrication artisanal et naturel
La fabrication à La Ferme de Soulère suit un processus rigoureux et respectueux des traditions.
La maturation du lait
Une étape clé où les ferments naturels commencent à développer les premières saveurs du fromage.
Le moulage et l’égouttage
Il prend forme, tout en conservant son humidité naturelle.
La traite des vaches
Réalisée chaque jour à la ferme, elle permet d’obtenir un lait frais et de qualité.
Le caillage
Le lait est transformé en caillé grâce à un procédé naturel, sans additifs ni agents chimiques.
L’affinage
Après un séjour en cave, le fromage développe progressivement sa texture et ses arômes.
Tout ce travail artisanal permet d’obtenir un fromage authentique et savoureux, au goût unique, directement inspiré des pâturages ariégeois.
Un processus de fabrication artisanal et naturel
La fabrication à La Ferme de Soulère suit un processus rigoureux et respectueux des traditions.
La traite des vaches
Réalisée chaque jour à la ferme, elle permet d’obtenir un lait frais et de qualité.
La maturation du lait
Une étape clé où les ferments naturels commencent à développer les premières saveurs du fromage.
Le caillage
Le lait est transformé en caillé grâce à un procédé naturel, sans additifs ni agents chimiques.
Le moulage et l’égouttage
Il prend forme, tout en conservant son humidité naturelle.
L’affinage
Après un séjour en cave, le fromage développe progressivement sa texture et ses arômes.
Tout ce travail artisanal permet d’obtenir un fromage authentique et savoureux, au goût unique, directement inspiré des pâturages ariégeois.
Où acheter notre fromage fermier ?
Déguster nos produits, c’est savourer un produit 100 % fermier, élaboré avec passion et respect du terroir.